Rindsfilet Stroganoff

Lieblingsrezept von Monika Betschart

Rezept für 4 Portionen:

Zutaten:

• 600 g Rindsfilet, in Würfeln
• Bratbutter zum Anbraten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 200 g Peperoni, in feinen Streifen
• 200 g Champignons, in Scheiben
• 2 dl Rotwein
• 1 EL Paprika
• 1 dl Bratensauce, gebunden
• 2 dl Rahm
• 100 g Essiggurken, in feinen Streifen
• Salz und Pfeffer

1. Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter kurz und kräftig anbraten, herausnehmen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne in Bratbutter andünsten. Peperoni und Champignons mitdünsten.
3. Mit dem Wein ablöschen, Paprika zugeben. Mit der Bratensauce und dem Rahm auffüllen, aufkochen.
4. Gurken und Fleisch beifügen, nur kurz erhitzen, würzen, sofort servieren.