Lieblingsrezept von Carmen Lindauer
Für 4 Personen:
800 gr. Tafelspitz
Zwiebel und Knoblauch
Fleischgewürz
Senf
Honig
Öl
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Öl, Fleischgewürz, Senf und Honig mischen.
Tafelspitz marinieren, wenn möglich schon am Vortag.
Fleisch rundherum heiss anbraten, bei 80 Grad 6 Stunden garen. Kerntemperatur 58 Grad
Creme fraiche, Mascarpone, Mayo, Pfeffer, Schnittlauch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze zu einer Sauce vermengen.
Dazu passt, Salat oder Gemüse.
Ä guetä und viel Spass beim Ausprobieren.